Affichage et Étiquetage en Boulangerie Pâtisserie V2024
Formation créée le 27/02/2023. Dernière mise à jour le 27/02/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
La formation vise à informer et sensibiliser sur les réglementations concernant l’affichage en Boulangerie Pâtisserie. Transformer le pépin en pépite et faites de toutes ces réglementations une occasion d’échange avec votre clientèle.
Objectifs de la formation
- Connaitre les différentes mentions obligatoires d'étiquetage des produits "vrac" et des produits "pré-emballés"
- Connaitre les affichages obligatoires en magasin
- Connaitre les réglementations en application
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Vendeur, vendeuse
- Boulanger, Pâtissier, Sandwicheur
- Responsable de production
Prérequis
- Il est recommandé d'exercer une activité de vente ou production de produit de Boulangerie Pâtisserie
Contenu de la formation
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LES ALLERGENES
- L'information des consommateurs
- Les 14 allergènes à déclarations obligatoires
- La méthodologie pour remplir le tableau
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L'AFFICHAGE OBLIGATOIRE
- Définition d'un produit "vrac" et d'un produit "pré-emballé"
- Les mentions d'étiquetage obligatoires des produits"vrac" et des "pré-emballé"
- Les produits congelés
- Les affichages obligatoires en magasin
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LA RÉGLEMENTATION SPÉCIFIQUE CONCERNANT LE PAIN
- L'étiquetage
- Les dénominations de vente
Équipe pédagogique
La formation sera assurée par un(e) intervenant(e) expert(e) dans le secteur des commerces alimentaires. Pour plus de détails se reporter à la Convention de formation.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation
- Assiduité tout au long de la formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas
Qualité et satisfaction
Indicateur de résultat : Sur l’ensemble des formations 2023 : Taux de présence : 100%, taux de satisfaction mesuré à chaud : 9,5/10, taux de satisfaction mesuré à froid : 8,9/10. Pour les autres indicateurs de qualité, nous consulter contact@metsconseils.com
Accessibilité
Accessibilité aux personnes en situation de handicap ou nécessitant un aménagement particulier : nous veillons au respect des conditions d'accueil pour tous.
Pour toutes questions concernant un aménagement spécifique, merci de prendre directement contact avec notre Référent handicap, en amont de votre participation.
Référent Handicap : Mme Porcher
Pour toutes informations complémentaires : gporcher@metsconseils.com
Téléphone : 07 82 56 21 87