Connaitre ses produits pour mieux les vendre - V2024
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Formation créée le 14/08/2023. Dernière mise à jour le 24/04/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Objectifs de la formation
- Comprendre les matières premières clefs incorporées dans la fabrication du pain
- Comprendre les process et le temps de fabrication avec leurs bienfaits
- Apprendre à répondre aux questions des clients sur la composition des produits et les conseiller
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Equipe de vente
- Manager
Prérequis
- Etre en vente en Boulangerie Pâtisserie
Contenu de la formation
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Les Matières premières
- Les différentes farines
- Les céréales et les graines
- Levain/levure/Fermentation
- Savoir parler des qualités et apports des ingrédients au produit final
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Les allergènes
- Les 14 allergènes à déclaration obligatoire
- Focus sur le gluten
- Savoir parler à nos clients des bienfaits des protéines
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Comprendre le besoin du client
- Suivre les tendances de consommation pour rester dans la course et en faire une singularité
- Le bien être : valeurs nutritionnelles, longue fermentation, faible en gluten
- Les régimes sans : sans gluten, sans lactose...
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Le lien avec la vente pour être force de proposition
- Construire un argumentaire de vente : les bons mots pour parler des produits et quel intérêt pour le client, l’analyse sensorielle (texture…)
- Renforcer l'argumentaire par l'émotion et les valeurs. Ex : association pains et mets, mettre en avant le Fait Maison, l'artisanat, sourcing matière première
Équipe pédagogique
La formation sera assurée par une équipe pédagogique spécialisée dans l'univers de la vente en alimentaire.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Assiduité tout au long de la formation
- Certificat de réalisation à la fin de la formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Etude de cas concrets
- Exposés théoriques
Qualité et satisfaction
Sur l’ensemble des formations 2023 : Taux de présence : 100%, taux de satisfaction mesuré à chaud : 9,5/10, taux de satisfaction mesuré à froid : 8,9/10. Pour les autres indicateurs de qualité, nous consulter contact@metsconseils.com
Accessibilité
Accessibilité aux personnes en situation de handicap ou nécessitant un aménagement particulier : Nous veillons au respect des conditions d'accueil pour tous.
Pour toutes questions concernant un aménagement spécifique, merci de prendre directement contact avec notre Référent handicap, en amont de votre participation.
Référent Handicap : Mme Porcher
Pour toutes informations complémentaires : gporcher@metsconseils.com
Téléphone : 07 82 56 21 87