La vente en Boulangerie Pâtisserie : des fondamentaux à l'additionnel
Version du programme : 1
Prochaine date
08/06/2026Type de formation
PrésentielDurée de formation
14 heures (2 jours)Accessibilité
OuiLa vente en Boulangerie Pâtisserie : des fondamentaux à l'additionnel
Les équipes de vente sont les ambassadeurs de l'entreprise et les détecteurs d'opportunités de vente. Former les vendeurs/euses à la vente conseil est essentiel pour booster le CA de la boutique.
Objectifs de la formation
- Identifier les 3 dimensions clés du métier de vendeur·euse en boulangerie pâtisserie
- Associer les éléments qui font un accueil et une prise de contact de qualité
- Utiliser la méthode SONCASE ainsi que l'écoute active dans la recherche des motivations d'achat client
- Créer un argumentaire produit complet
- Mettre en pratique les 3 grandes techniques de vente additionnelle
- Conclure la vente en tenant compte des éléments qui marque le client
Profil des bénéficiaires
- Vendeur/vendeuse en boulangerie pâtisserie
- Gérant/e
- Il est recommandé d'exercer une activité de vente au public pour suivre la formation
Contenu de la formation
La préparation à la vente
- Intégrer les 3 dimensions clés du vendeur : ambassadeur de la marque, fidélisateur, développeur du CA.
L’accueil et la prise de contact
- Faire une première bonne impression : mots, gestes, distance, regard, sourire, gestion de l'espace
- Les attitudes plaisantes pour le client
La recherche des besoins et des motivations
- L’écoute passive, l’écoute active
- Les mobiles d'achats – définition du SONCAS
- La personnalité des clients
La présentation des produits
- La connaissance des produits de boulangerie-pâtisserie
- Les grands principes de l’argumentaire
- L’art de la vente conseil
- Répondre aux objections
Élargir la vente avec la vente additionnelle
- Synthétiser, reformuler et élargir la conversation
- Relancer l’intérêt
- En cas de produit manquant, proposer une vente de substitution
Conclure sa vente
- Les derniers mots, gestes et regard
- La prise de congés
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quizz en salle
Qualité et satisfaction
Capacité d'accueil
Accessibilité
« Accessibilité aux personnes en situation de handicap ou nécessitant un aménagement particulier : nous veillons au respect des conditions d'accueil pour tous. Pour toutes questions concernant un aménagement spécifique, merci de prendre directement contact avec notre Référent handicap, en amont de votre participation. Référent Handicap : Mme Porcher Pour toutes informations complémentaires : gporcher@metsconseils.com Téléphone : 07 82 56 21 87 »